Empal Gentong.
Kamu dapat membuat Empal Gentong menggunakan 28 bahan dan 2 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Empal Gentong
- Siapkan 600-800 gram campuran daging sapi (saya gunakan bagian sengkel/kisi, gandik, iga dan atau sandung lamur).
- Siapkan 1/2 butir kelapa, buat 500 mL santan.
- Siapkan 3 butir cengkeh.
- Siapkan 2 buah bunga lawang.
- Siapkan 2 buah kapulaga.
- Siapkan 1 buah biji pala, belah dua.
- Siapkan 2 batang kayu manis.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Kamu membutuhkan 2 iris lengkuas, memarkan.
- Kamu membutuhkan 2 btng serai, memarkan.
- Siapkan 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
- Siapkan 2 sdm gula pasir (boleh diganti gula Jawa).
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan Bumbu dihaluskan:.
- Siapkan 8 butir bawang merah.
- Kamu membutuhkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 4 butir kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sdt biji jinten, sangrai.
- Siapkan 1 sdt biji ketumbar, sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt parutan jahe.
- Kamu membutuhkan Setelunjuk kunyit.
- Siapkan Bahan pelengkap:.
- Siapkan Irisan daun kucai.
- Kamu membutuhkan 1/2 sdt biji lada putih.
- Siapkan Nasi putih atau lontong/ketupat.
- Siapkan Emping.
- Siapkan Bumbu cabai bubuk atau sambal rebus.
Empal Gentong Tata cara
- – Rebus daging dengan cengkeh, kapulaga, kayu manis, biji pala dan bunga lawang hingga setengah empuk. Dinginkan sebentar dan potong-potong kotak. – Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Masak sebentar. – Tuang dalam panci berisi daging. – Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk. – Masak dengan api kecil hingga empuk. – Tambahkan santan dan masak hingga meresap. Aduk supaya santan tidak pecah. – Koreksi rasa dan matikan api..
- – Sajikan dengan nasi putih/lontong/ketupat, taburan bawang goreng dan daun kucai. Tidak lupa emping nyaaa 😊 Untuk 6 porsi.