Cara Memasak Sempurna Empal Gentong

Empal Gentong.

Kamu dapat membuat Empal Gentong menggunakan 20 bahan dan 9 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Empal Gentong

1. Siapkan 250 gr daging sapi (me: sandung lamur).
2. Siapkan 750 ml air.
3. Siapkan 100 ml santan (me: santan kara).
4. Siapkan Bumbu halus;.
5. Siapkan 5 siung bawang merah.
6. Kamu membutuhkan 3 siung bawang putih.
7. Siapkan 2 cm kunyit (bakar sekedarnya).
8. Kamu membutuhkan 2 butir kemiri.
9. Siapkan 2 cm lengkuas.
10. Siapkan 1/2 sdt bubuk jahe (bisa ganti dgn 2 cm jahe yg dimemarkan).
11. Kamu membutuhkan 1 sdm lada utuh.
12. Siapkan Bumbu lainnya;.
13. Siapkan 1 batang sereh, memarkan.
14. Siapkan 2 lembar daun salam.
15. Siapkan Secukupnya garam.
16. Kamu membutuhkan Secukupnya kaldu bubuk sesuai selera.
17. Siapkan Pelengkap;.
18. Siapkan Secukupnya potongan daun bawang, tomat, bawang goreng, dll sesuai selera.
19. Siapkan Secukupnya jeruk nipis (me: lemon cui atau jeruk kunci tanam sendiri).
20. Siapkan Secukupnya sambal/kerupuk.

Empal Gentong Tata cara

1. Bersihkan daging sekedarnya, lalu potong dadu. Sekedar tips; sebaiknya daging jgn terlalu lama dibasuh air karena dgn terlalu banyak dicuci akan berpotensi thd menyebarnya kuman dalam daging, serta membuat daging jadi lbh alot (sumber: majalah kesehatan)..
2. Didihkan air secukupnya, masak daging sekitar 10 menit. Lalu buang airnya utk menghilangkan lemak jahat dan sisa darahnya. Lalu didihkan lagi air sebanyak 750 ml lalu rebus kembali potongan daging hingga empuk dan air menyusut..
3. Jika daging sudah matang empuk, siapkan bumbu halus, daun salam dan sereh geprek..
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan sereh dan daun salam. Aduk hingga semakin wangi..
5. Lalu tuang tumisan bumbu kedalam kuah daging yg masih dlm keadaan mendidih, aduk. Lalu perlahan tuang santan sembari diaduk2 agar santan tidak pecah. Tambahkan garam/gula/kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga mendidih kembali dan rasa menyatu..
6. Terakhir, campur dengan potongan daun bawang dan tomat. Matikan api..
7. Sambal rawit: rebus cabe rawit merah hingga layu. Lalu ulek/haluskan dgn garam/gula..
8. Empal Gentong siap diberi taburan bawang goreng, dan dihidangkan bersama nasi, sambal, jeruk kunci dan kerupuk. Wow, lupa dayet deh pokoke....😁.
9. Semoga bermanfaat yaa, selamat mencoba 😍.