Soto Ayam Ambengan.
Kamu dapat membuat Soto Ayam Ambengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Soto Ayam Ambengan
- Siapkan 1 Ekor Ayam Kampung, cuci bersih potong jadi 2.
- Kamu membutuhkan Bumbu Ayam Ungkep, haluskan :.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Kamu membutuhkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt Ketumbar bubuk.
- Siapkan 2 sdt Garam.
- Siapkan Untuk Kuah Soto : Rebus ceker/tulang Ayam dlm 1 liter air.
- Kamu membutuhkan Rebus sampai air berkurang, Keluar minyak dan Kaldu berbau harum.
- Siapkan Haluskan : 4 siung bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Siapkan 3 cm lengkuas.
- Siapkan secukupnya Kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan 1 sdt Merica bubuk.
- Siapkan 1 batang sereh digeprek.
- Siapkan 3 Lembar daun jeruk.
- Siapkan Pelengkap : Kol dirajang, Seledri, daun bawang, koya.
- Siapkan Soun & kripik kentang (semua untuk taburan ya).
Soto Ayam Ambengan Tata cara
- Siapkan bumbu untuk kuah Soto yg Di haluskan.
- Sementara itu, rebus tulang Ayam ke dlm 1liter air (untuk mendapat Kaldunya) masak sampai air berkurang dan minyak Kaldu keluar.
- Tumis bumbu kuah Soto yg sdh Di haluskan bersama sereh geprek & daun jeruk. Tunggu sampai berubah warna lebih gelap & harum.
- Masukkan bumbu Tumis ke dalam kuah Kaldu. Tambahkan merica bubuk, Kaldu bubuk, garam. Koreksi rasa. Tunggu sampai bumbu meresap. Bila sudah campur Kan daun bawang rajang, Seledri dan bawang Goreng. Matikan api, angkat..
- Untuk Ayamnya rebus dg bumbu yg sdh Di haluskan. Tunggu sampai Ayam empuk dan 1/2 matang. Panaskan oven, panggang Ayam dg suhu 190 derajat selama 25mnt. Setelah matang, dinginkan dan suwir2..
- Racik kuah Soto, ayam, Telur rebus dan semua pelengkapnya. Tambahkan koya dan sambal. Soto Ayam siap dihidangkan.