Laksa Betawi.
Kamu dapat membuat Laksa Betawi menggunakan 20 bahan dan 10 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Laksa Betawi
- Siapkan Santan sekitar 2500 ml (dari 2 butir kelapa).
- Kamu membutuhkan Daging/tetelan sapi (tapi jangan yang banyak lemak ya).
- Kamu membutuhkan 10 buah ceker ayam.
- Kamu membutuhkan 8-9 bawang putih.
- Kamu membutuhkan 9-10 bawang merah.
- Siapkan 7 buah kemiri.
- Kamu membutuhkan 3 buah kunyit.
- Siapkan 3 buah temu mangga.
- Kamu membutuhkan 5 batang sereh.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Royco sapi.
- Kamu membutuhkan Topping ::.
- Kamu membutuhkan Bihun (aku pake merek AAA/segitiga) rebus.
- Siapkan Telur rebus.
- Siapkan Kentang rebus.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Emping.
- Siapkan Daun kemangi (opsional).
Laksa Betawi Tata cara
- Ini bentuknya temu mangga ya. Kalo di pasar, biasa dijual di tukang bumbu dapur atau tukang kembang yang buat kuburan itu..
- Rebus ceker dan daging/tetelan sapi hingga setengah matang. Buang airnya Sisihkan. (Lebih enak kalo pake bagian sandung lamur ya). Ini direbus duluan supaya kuah laksanya ga berbau ya..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan temu mangga dengan blender..
- Siapkan wajan. Beri minyak. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, batang sereh, dan daun salam. Tumis hingga harum..
- Nanti akhirannya agak surut dan warnanya berubah lebih gelap ya..
- Panaskan santan hingga mendidih, sambil terus diaduk..
- Campurkan bumbu yang ditumis tadi dengan santan mendidih. Tambahkan ceker dan daging/tetelan sapi. Aduk rata..
- Tambahkan garam dan royco sapi. Aduk rata. Masak hingga matang dengan api sedang (sekitar 10-15 menit) sambil sesekali diaduk. Jangan lupa cicipi rasanya. Matikan api..
- Siapkan mangkuk. Masukkan potongan ketupat, bihun rebus, telur rebus, dan kentang rebus. Tuang kuah laksanya..
- Jangan lupa tambahkan emping, rendang, bawang goreng, kemangi (opsional) dan sambal ^_^ makin enak dimakan kalo kuahnya panas yaa..