Otak - otak bandeng. Lihat juga resep Otak otak bandeng bungkus sawi enak lainnya! supaya otak-otak bandeng bisa tahan lebih lama. • Otak-otak bandeng dalam resep ini bisa dibuat satu hari sebelum disantap, disimpan dalam lemari es, dan bila hendak disantap, dipanggang/digoreng terlebih dahulu. • Jika ingin lebih lama disimpan, selama tiga hari sebelum disantap, simpan dalam lemari es pembeku, Gambar Otak-Otak Bandeng. ResepMedia.com - Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih.

Kali ini, saya mencoba berbagi resep otak-otak bandeng versi memakai kelapa parut yang disangrai. Cincangan daging bandeng ini memiliki rasa yang sangat unik selain empuknya dan gurihnya, karena di bagian Dalamnya ada terdapat bumbu-bumbu khas nusantara (mis:ketumbar, lengkuas) yang pasti akan semakin menambah kelezatan rasanya. Bumbu kacang : Resep Otak-otak Bandeng. Kamu dapat membuat Otak - otak bandeng menggunakan 15 bahan dan 6 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Otak - otak bandeng

Siapkan 1 ekor ikan bandeng (sekitar 1/2 kg).
Siapkan 1 btr telur, untuk pelapis saat menggoreng.
Kamu membutuhkan Secukupnya daun pisang / alumunium foil.
Siapkan Bumbu halus (blender semua).
Siapkan 4 siung bawang putih.
Siapkan 5 siung bawang merah.
Siapkan 3 btr kemiri.
Siapkan 1 sdm ketumbar.
Kamu membutuhkan 1 sdt lada.
Siapkan 1 ruas jahe.
Kamu membutuhkan 2 btg sereh, ambil bagian yang putih, iris tipis.
Kamu membutuhkan 1/2 sdm garam.
Siapkan 1 sdm gula pasir.
Kamu membutuhkan 1 btr telur, ukuran besar.
Siapkan 1 saset santan instan (kara 65 ml).

Kalau ada pepatah : bergurulah sampai ke negeri cina , kalau saya mengartikan.belajarlah meskipun melewati pagar tetangga hehehe. Saya yang tidak terbiasa makan ikan, apalagi membuang duri ikan.amat sangat tidak terbayang. Academia.edu is a platform for academics to share research papers. Menu otak otak terakhir yang tentunya bisa kamu buat sendiri di rumah dengan praktis adalah otak otak bandeng.

Otak - otak bandeng Tata cara

Buang sisik ikan bandeng, buang isi kepala dan isi perutnya (hati2 jangan sampai kepalanya putus) cuci bersih dengan air mengalir. Patahkan tulang yang ada diekor dengan cara tekuk bolak-balik sampai patah. Pukul - pukul ikan dengan ulekan di semua bagian hingga dagingnya terpisah dengan durinya. Ciri-cirinya ialah ikan menjadi lemas, lentur,empuk bila dipegang..
Cabut duri ikan, gunting dahulu bagian tulang yang menempel pada kepala ikan (ingat jangan sampai kepalanya terlepas) keluarkan perlahan. Kalo masih susah untuk dicabut,pukul- pukul lagi saja.(tutorial lihat di youtube saja ya) lalu keluarkan daging yang ada didalam dengan cara di kerok pakai sendok. Disini terkadang masih ada duri2 yang ikut, pisahkan saja secara manual..
Haluskan daging ikan bersama telur,santan dan bumbu halus. Karena saya pakai blender jadi bumbu halusnya saya uleg dahulu baru diblender bersama yang lain. Kalo pake food processor bumbunya tidak perlu diulek dulu tak masalah..
Taruh adonan ikan yang telah dihaluskan tadi kedalam piping bag. Isikan kedalam perut bandeng, agak dipadatkan ya.. isi juga bagian kepala ikan..
Bungkus bandeng dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan (Ini punya saya kepenuhan sampe dikepalanya pun penuh isian 🤭).
Kocok lepas telur. Balur bandeng dengan kocokan telur hingga rata. goreng sampai matang. Saya potong jadi dua karena ternyata wajan ga muat kalo satu lonjor 😅. Atau bisa juga dipotong-potong terlebih dahulu, lalu balur dengan telur barulah digoreng..

Yap, kamu nggak perlu lagi memasak bandeng yang dipresto, pasti bosen kan dengan menu yang itu-itu saja. Nah, mending kamu membuat olahan bandeng ini dengan divariasikan menjadi olahan otak otak yang lezat dan tentunya disukai keluarga. Source : mba Nana Hanif dengan sedikit modifikasi Pertamakali bikin otak-otak bandeng. Alhamdulillah sekali nyimak cara cabut tulangnya, langsung bisa walaupun awalnya ragu. Rasanya juga mantep, persis seperti yang pernah saya coba dulu.