Kue Pukis.
Kamu dapat memasak Kue Pukis menggunakan 18 bahan dan 4 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan-bahan Kue Pukis
- Kamu membutuhkan Bahan Biang :.
- Kamu membutuhkan 5 gr Tepung terigu.
- Kamu membutuhkan 2 gr Ragi fermipan.
- Kamu membutuhkan 10 gr Gula pasir.
- Kamu membutuhkan 25 ml Air hangat.
- Siapkan Bahan Cair :.
- Siapkan 65 ml Santan kental.
- Siapkan 50 gr Gula pasir.
- Kamu membutuhkan 1/4 sdt Garam.
- Siapkan 100 ml Air / Susu cair.
- Kamu membutuhkan Bahan Kering :.
- Kamu membutuhkan 150 gr Tepung terigu.
- Siapkan 15 gr Tepung maizena.
- Siapkan Bahan yang di Mixer :.
- Siapkan 2 butir Telur.
- Kamu membutuhkan 50 gr Gula pasir.
- Siapkan Bahan Fat :.
- Siapkan 60 gr Butter (cairkan).
Kue Pukis Tata cara
- Campur semua bahan biang dalam satu wadah, aduk rata dan diamkan selama 15 menit (sampai ragi bekerja/berbuih, tanda ragi masih aktif dan bagus)..
- Masak bahan cair sambil diaduk pelan terus, masak hingga mendidih, sisihkan dan biarkan/diamkan hingga dingin/ suhu ruang. (wajib sampai suhu ruang, jika nanti dimasukkan dalam keadaan panas maka ragi tidak dapat bekerja dengan maksimal/rusak)..
- Mixer telur hingga berbusa lalu masukkan gula pasir secara bertahap, mixer sampai putih mengembang dan gula larut, lalu masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian sambil di mixer, lalu masukkan bahan biang, dan terakhir masukkan butter cair dan aduk balik dengan tehnik lipat menggunakan spatula, aduk rata dan tidak ada cairan butter yang mengendap, diamkan adonan selama +- 1 jam, adonan akan mengembang 2x dan berbuih, aduk adonan hingga buihnya kempis dan kental, lalu siap dipanggang.
- Panaskan cetakan pukis, lalu oles dengan margarin, masukkan adonan pukis hingga mencapai 3/4 dari lubang cetakan (jangan diisi penuh), lalu langsung tutup cetakan, masak/panggang selama 8-10 menit dengan api sedang cenderung kecil, jika sudah matang bisa diangkat dan di dinginkan. (sebelum adonan dituang ke cetakan, cetakan wajib dioles margarin atau minyak goreng sedikit/oles tipis)..